Della melanzana esistono diverse varietà la rotonda di Firenze, dalla forma rotondeggiante, la violetta di Napoli, dalla forma più allungata, la Larga Morada, dal colore più chiaro con strisce violacee la gigante di New York, viola ed enorme. E ancora la violetta lunga palermitana, dal colore viola scuro e dalla forma allungata.
Le proprietà benefiche della melanzana
Poco conosciute sono le tante proprietà benefiche di questo ortaggio, che è dotato di spiccate proprietà per esempio favorisce l’aumento della produzione della bile, e agevola la digestione. Un vantaggio che porta al miglioramento della funzionalità epatica e alla riduzione del contenuto di colesterolo nel sangue.
La melanzana e’ ricca di vitamine tra cui B1 B2 e B6, ricca di potassio e manganese e ricca di fibre.
Grazie al suo alto contenuto in fibre, ha una elevata capacità saziante perfetto quindi nelle diete, ed e’un ottimo alimento da consigliare a chi ha problemi di stipsi.
Grazie al suo elevato contenuto di potassio e’ adatta a chi soffre di crampi muscolari.
Notevoli le proprietà diuretiche, essendo formata da circa il 93% di acqua.
Una ricette light che potete usare come piatto unico:
Torretta di melanzane:
- Affettate e grigliate pomodori e melanzane.
- Alternate 1 fetta di melanzana 1 fetta di pomodoro1 fetta di mozzarella 1 cucchiaio scarso di pesto e ripetere con un ‘ alta fetta di ogni ingrediente.
- Infornare per qualche minuto
